DIRECTOR/A ALIMENTOS Y BEBIDAS

LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Detalle del puesto

PRESTIGIOSA CADENA HOTELERA

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DIRECTOR/A DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (F&B)

Nexo selecciona Director/a de Alimentos y Bebidas para Gran Canaria. Será la persona encargada de dirigir el área de Food & Beverage garantizando el cumplimiento de los objetivos establecidos, en línea con la estrategia del grupo. Entre su principales funciones, se ocupará de:

  • Seguimiento de los objetivos estratégicos establecidos en el área.
  • Entender las necesidades de clientes para definir los productos que formaran parte de la oferta de alimentación y bebidas.
  • Coordinación de los jefes de cocina y de sala del hotel para asegurar el cumplimiento de los estándares y servicios en los hoteles en un marco de rentabilidad.
  • Garantizar, con los medios a su alcance, los objetivos marcados por la organización, en relación a los niveles de satisfacción del personal propio de su área. 
  • Participar con la dirección general la fijación de los objetivos operativos anuales del área, y seguimiento de las acciones propuestas para su consecución.
  • Buscar la excelencia en costes operativos del área aprovechando entre otras, las sinergias entre hoteles.
  • Proponer a la dirección general, las ofertas de las cartas y menús en los diferentes puntos de servicio y seguimiento en colaboración con los jefes de cocina y sala de las diferentes acciones establecidas para garantizar su cumplimiento.
  • Establecer con el área de compras los estándares de calidad de los productos ofertados.
  • Preparación, control y seguimiento del presupuesto anual del área de F&B.
  • Gestionar las auditorias de APPCC garantizando su cumplimiento.
  • Supervisión continua de los puntos de venta.
  • Propuestas de inversiones para mejoras en el área en el marco de los objetivos de calidad y rentabilidad definidos por la organización.
  • Garantizar el mantenimiento de los stocks en base a la política de compras y aprovisionamiento.

Requisitos

  • Formación Universitaria (Turismo, Ciencias Empresariales, ...) o estudios superiores en hostelería.
  • Se valorará formación específica en A&B, Máster en Restauración.
  • Experiencia mínima 3 años en dirección de F&B en prestigiosos hoteles de 4* y 5*.
  • Inglés nivel alto, valorándose conocimientos de otros idiomas.
  • Conocimientos de ofimática y programas de gestión hotelera.

Buscamos una persona con dotes de liderazgo, acostumbrado a trabajar en equipo, con habilidades de negociación, autonomia e iniciativa, y clara orientación al cliente y al logro. Capacidad de planificación y organización.

La persona seleccionada se incorporará en una importante empresa, en un puesto estable.

NEXO garantiza el trato individualizado y confidencial.

 

Si aún no está registrado, podrá realizarlo a través de un sencillo formulario para darse de alta. Finalizado el proceso, recibirá un correo confirmando su identidad.

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